Le temps des photographies de famille est à nos portes. Chaque personne affichera son plus beau sourire et le fromage y participera d’une façon bien particulière...

PRÉVENIR LES «BRIES»

De plus en plus d’études portent sur les aliments traditionnels dans la quête de nouveaux remèdes. Certaines d’entre elles se penchant sur les produits laitiers montraient déjà leur rôle important dans la formation des dents et des os par leur haute teneur en protéines et en minéraux comme le calcium et le phosphore.

Plus récemment, le fromage a été identifié comme un agent pouvant permettre de diminuer les risques de carie dentaire. En effet, par sa consistance et certains éléments dont la caséine qu’il contient, il aide à déloger les aliments de la surface des dents et lui assure une certaine protection. La production de salive se trouve également augmentée, ce qui complète l’action nettoyante tout en diminuant l’acidité présente en bouche et précurseur de la carie.

Il est donc logique de croire que la consommation de fromage à la fin du repas sera encore plus efficace...

DENT DE LAIT... ENRICHI

Alors qu’il est de plus en plus écrémé, le lait est depuis longtemps enrichi de vitamine D. Cette vitamine que l’on ne retrouve habituellement pas dans les produits laitiers, et qui n’est pas ajouté au fromage, permet d’assimiler le calcium qui serait perdu en grande partie. La consommation de lait est donc recommandée pour profiter pleinement de l’effet du calcium. L’exposition au soleil ainsi que certains suppléments alimentaires sont d’autres sources de vitamine D.

Voilà une raison de plus de sourire autour des banquets à venir...

Joyeuses Fêtes!